Dale. Lo meto en Spoiler porque es bastante.
[SPOILER]España:
5 días en Madrid
3 días en Sevilla
3 días en Granada
1 día en Valencia
5 días en Barcelona
2 días en San Sebastian
4 días en La Robla (family time)
Italia:
2 días en Venecia
1 día en Modena
1 día en Parma
8 días en Florencia (Con viajes en el día a la Toscana [San Gimignano, Siena, Lucca, Panzano, Pisa, Montepulciano, Chianti])
7 días en Roma (Con viajes en el día a Umbria [Trevi, Foligno, Assisi, Montefalco])
Suiza:
7 días en Ginebra y alrededores (family time)
Francia:
6 días en París
3 días en Bordeaux y Toulouse
Bélgica:
2 días en Gante
2 días en Brujas
Holanda:
4 días en Amsterdam
Alemania:
2 días en Mannheim (con amiga del viaje)
3 días en Tannhausen y Austria (con amigo del viaje)
Con el tema Hostels use la aplicación Hostelworld y elegía los mejores puntuados. Hay que evitar los grandes hoteles que se transforman en hostels porque el ambiente no es tan bueno, por ejemplo el Mola hostel en Madrid que es un edificio gigante y hay familias, viejos, etc. Los mejores son los que tienen un ambiente copado con viajeros como uno, los que hacen cenas todos los días, etc. Algún ejemplo puede ser el 360 Hostel de Barcelona, el backpackers Hostel de Granada, el Academy de Florencia, el Flying pig downtown de Holanda, entre otros. Ideal es buscar por fotos y comentarios que tenga un buen espacio en común y una buena cocina, que es lo que buscan todos los viajeros copados que se cocinan ahí y no salen a comer y gastar mucha plata.
Transportes públicos en ciudades use poco y nada. En España hice todo caminando porque el clima acompañaba, estaba lindo. En Madrid para ir a la estación de autobuses tome el metro porque quedaba un poco lejos. En Barcelona para ir a los Bunkers me tome el metro también. Común, 2 euros el viaje simple como en casi todos lados y si sacas 10 viajes o un par de días te va a salir mas barato. En Roma use las dos lineas de metro también para ir un día al Vaticano (otro día fui caminando y era 1.15 horas aprox). Similares precios y servicio que en España. En París fue lo que mas use el servicio publico, el metro, ya que es una ciudad tan grande y el clima fue muy choto así que no me quedaba otra. Saca el pase de 10 viajes o una semana porque lo usas un montón, te podes ahorrar algunos euros y ademas no tenes que estar poniendo plata cada vez que entras a la estación.
Mas barato obviamente es España, especialmente en la zona de Andalucía. Sea comida, atracciones o hostels. Italia es un poco mas caro, unos euros mas. Francia es carisimo, cerca están Belgica y Holanda. Suiza por supuesto es el país mas caro del mundo pero como estuve alojado con una familia amiga no pague nada. Alemania y Austria dentro de los mas caros pero nuevamente no pague nada por estar con amigos.
Un apartado con los precios así te das mas o menos cuenta: se puede usar un denominador común que seria el precio de los hostels. Entre 18 y 25 dolares es barato, y encontré de esos en España y especialmente en Andalucía. Entre 25 y 35 es medio/caro y encontré de estos en Italia, en Belgica y Holanda. Mas de 35 dolares (pague incluso 45 dolares) es carisimo y pague eso en Francia. Si armas el viaje con tiempo y los reservas de antemano te va a salir mas barato probablemente, yo como decidía con un par de días de antelación a veces me tocaban precios un poco mas inflados. De nuevo recomiendo Hostelworld, o quizás Booking (que no use). Esos precios son orientativos, siempre hay mas caros en todas las ciudades (que no frecuente) y mas baratos (que tampoco visite por miedo a que sean una pija).
Mejor comida probablemente entre España e Italia, que es acorde a lo que me gusta. Menús en el día podes encontrar por 10/15 euros en esos países y en Francia y el resto de los países por 18/20. Con entrada, plato y postre. Para desayunar me iba a un supermercado y compraba frutas, pan, lácteos y demás. Me salia mucho mas barato que tomar el desayuno de los hostels, que rondan entre 3 y 7 euros la mayoría. Podes encontrar mejores precios, te podes cocinar, podes comer paninis o comida árabe al paso y te va a salir mas barato. Depende el tipo de viaje que hagas, los días, tu dinero, ganas de cocinar, etc. Es una buena actividad para mi la de cocinar porque haces relaciones en el hostel, comes lo que te gusta y barato.
Para movimiento en general use GoEuro, creo la mejor aplicación. Trenes en Italia son muy baratos, cualquiera de la regional Trenitalia son baratos, servicio bueno y cómodos. En el resto de los países tienden a ser muy caros, por ende me moví mas que nada en Bus. En España con la compañía ALSA y el resto de Europa con Flixbus. Siempre son los mas baratos y los mas cómodos si necesitas un viaje largo. En ocasiones lo tomaba por la noche así me ahorraba una noche de hostel y llegaba temprano a destino con el día por delante. Depende de nuevo tu tipo de viaje, si vas con poco tiempo y haces varios países probablemente te conviene avión (lleva una mochila/valija que no necesites despachar) y si los sacas con tiempo de antelación salen monedas. Use Vueling de Barcelona (aerop el Prat) hasta Ginebra y pague 30 euros (mas despachar la valija (25 euros), así que no lleves algo de mas de 10k o de las medidas que te dicen). Depende en tu tipo de viaje que valores mas, tardar un poco mas en Bus y pagar menos, o moverte mas rápido y pagar mas. Yo como hice un gran circulo por Europa me movía en Bus y eran trayectos de máximo 5 o 6 horas, que el tren lo puede hacer en 2.5 y el avión en 1. Pero generalmente los vuelos de avión baratos salen 6am, casi que te obliga a pasar la noche en el aeropuerto (que es un pijazo) o pagar un Uber para ir al aeropuerto de mañana que te va a encarecer todo. De nuevo, si llevas carry on o mochila pequeña no hay necesidad de despachar y podes ir mas sobre la hora, pero los horarios no son muy buenos (los baratos).
Hay muchas cosas mas por agregar, pero depende lo que hagas. Cuando estés planificando el viaje y cuando estés decidiendo ciudades avísame y veo que consejo te puedo dar. Lo que si, si te gusta comer, usa la aplicación Tripadvisor en google que si filtras por restaurantes buenos y baratos generalmente te tira opciones muy buenas. No lo dejes a la suerte, porque terminas comiendo en cualquier lugar que no tenes idea. En Florencia, por ejemplo, gracias a Tripadvisor encontré el mejor lugar de paninis de la historia que te sirven productos de calidad y abundantes solo por 5 euros. Son famosos, excelentes y baratos, pero si no lo buscaba por Tripadvisor probablemente no lo encontraba y me perdía algo extraordinario. [/SPOILER