El rincón de la cocina

Ayer justo comí de remolacha hervida con huevo duro.
Si tienen una hoja de menta, es un placer. Remolacha, aceite menta y nada mas. Rallada tambien queda bien con todo; rúcula, radicheta, lo que sea.
Metanle legumbres a las ensaladas, les da otro toque y deja de ser una ensalada típica de las que los anti ensalada suelen llamar “comer pasto”.

Hoy voy a hacer la cena y no se me ocurre que hacer. Ayer hice tipo pastel de papa pero el relleno era queso, cebolla y puerro. Una delicia.

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También pueden hacer un buen puré liso con la remolacha y queda de puta madre, un toque de oliva, limón y queda un puré excelente. Ideal para acompañar algún pescado

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Carbonada a la Flamenca, una receta Belga

carbonada

Es carne cocinada a la cerveza negra:

Ingredientes:
-Medio kilo de carne de res para estofado (roast beef, tortuguita, palomita, etc… mientras menos grasa mejor)
-dos cebollas
-Cerveza negra, entre medio y un litro, depende de la olla y la cantidad de carne(lo mejor seria negra estilo belga, pero usa la que consigas, que no sea algo muy fuerte como una imperial stout del carajo. Yo generalmente uso una stella noire o esta vuelta use una Imperial Cream Stout)
-azucar mascabo
-un toque de harina
-tomillo, si es en ramas mejor, si no se consigue que sea triturado
-una hoja de laurel
-mostaza (la mejor es la dijon pero es carisima, sino usa comun)
-un par de rodajas de pan
-papas
-sal y pimienta

Preparacion:
-Le sacas la grasa a la carne y la cortas en cubos, las espolvoreas con harina y la doras en una olla unos 5 min, previo ponerle manteca para que no se pegue, a fuego lento. Luego sacas la carne y la dejas reposar
-Picas la cebolla, no hace falta que sea ultraaaa picado porque se va a disolver. Volves a tirar un poco de manteca en la misma olla, doras un toque la cebolla y le pones 3 cucharadas de azucar mascabo para acaremizarla, cocinas unos 5 min , siempre a fuego lento.
-Agregas la carne para mezclarla con la cebolla, con un chorrito de la cerveza, para marinarla, revolves unos pocos minutos y echas el resto de la cerveza hasta cubrir la carne.
-Agregas el tomillo. Si consegusite en ramas, envolvelas en una hoja de laurel atadas con hilo para cocinar y mandale eso. Sino mandale un poco del triturado y la hoja de laurel.
-Agrega sal y pimienta
-Agrega las rodajas de pan (lactal o integral) cortado en cuadraditos, cubiertos de mostaza.
-Cocinar dos horas con la olla tapada y a fuego minimo. Cada tanto ir controlando que no se pegue nada en el fondo o no se haya evaporado todo el jugo, de ser necesario ir agregando cerveza.
Tienen que ser dos horas, si lo sacas antes la carne va a estar cocinada y con buen sabor pero va a estar un toque dura. Necesita buen tiempo de coccion para que quede una manteca que se te derrite en la lengua.

-Se acompaña con papas, que pueden ser al horno (como generalmente hago) o hacer papas fritas belgas.
-Las papas fritas belgas es cocinarlas a fuego medio durante 8-10 minutos, sacarlas, dejar repostar 20 minutos, y luego volver a cocinarlas a fuego maximo por 4 minutos.
-Antes de cocinarlas lo mejor es lavarlas luego de cortarlas, para sacarle el almidon, y dejarlas secar unos 20 min.

Y listo, cuando este la carne retiras la hoja de laurel envuelta en las ramas de tomillo (o solo la hoja si usaste tomillo triturado) lo servis y te haces una pelicula porno en el estomago.

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En Argentina el consumo de carne es casi de 88 kilos por habitante,por año.
Casi 7 kilos por mes.
Yo no llegó a eso, alguien se está comiendo mi parte. Hdp.

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Con este fresquito dá para un plato de polenta no ?

Dormir bien con la panza calentita

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Pollo al horno por casa.

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Sabio !!! Bien ahí, bien condimentado,.con esas bolsitas knor de sabores va como piña

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Ajo y perejil, adentro de la piel. No mucho mas.

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Como hacer el pollo al horno y que no se te llene de humo la casa ?

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Yo hice una sopa de zapallo cremosa con pedazos de queso fresco.
Capaz que mañana haga polenta ya que me sobró un poco de tuco de ayer pero no quería comerlo tan rápido

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Me tentaste y te seguí. Un bajón que acá no hay estaciones, así que no tengo días fríos. Al menos es temporada de lluvias así que no es tanto el calor…

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Desde el domingo que sobró salsa de la raviolada del día del padre, tenia en mente una buena polenta. Justo salio hoy pero no había entrado acá, sino sacaba foto.
Igual me salió media líquida para mi gusto, le faltaba mas cuerpo. La salsa espetacuular.
La otra parte de la salsa la usé ayer en milanga de berenjena que va a ser mi almuerzo del día de mañana.

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crack, se ven bien rellenas esas empanadas, felicitaciones

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Quien me manda a entrar acá. Tengo hambreeeee.

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acá se entra a buscar marido

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Jajajajaja, mejor muchos amigos que cocinen(?)

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Gise y su opinión sobre matrimonio e hijos:

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Sin el vestido :joy:

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Ñoquis del 29Procesando: 20220629_123936.jpg…
[Subiendo: 20220629_133245.jpg…]

Pucha, no se subio nada.

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