# El rincón de la cocina
**URL:** https://www.turiver.com/t/el-rincon-de-la-cocina/128959
**Category:** Offtopic
**Created:** [16 Febrero, 2021 16:54 UTC](https://www.turiver.com/t/el-rincon-de-la-cocina/128959 "2021-02-16T16:54:07Z")
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### Author:  [@nikokk](https://www.turiver.com/u/nikokk)
#### Post date: [28 Septiembre, 2021 02:48 UTC](https://www.turiver.com/t/el-rincon-de-la-cocina/128959/1068 "2021-09-28T02:48:19Z")
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### Author:  [@marce\_river](https://www.turiver.com/u/marce_river)
#### Post date: [28 Septiembre, 2021 02:59 UTC](https://www.turiver.com/t/el-rincon-de-la-cocina/128959/1069 "2021-09-28T02:59:19Z")
> [@Nuncahabrajusticia](#):
>
> Como puede tener un millon de seguidores?
Los Backstreet Boys de esta generación son coreanos, con eso te digo todo. Ex mundo
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### Author:  [@Stardust](https://www.turiver.com/u/Stardust)
#### Post date: [2 Octubre, 2021 03:03 UTC](https://www.turiver.com/t/el-rincon-de-la-cocina/128959/1072 "2021-10-02T03:03:16Z")
Acabo de comer una not burguer que hizo mi hermana, me parecio excelente… debe ser lo primero veggie que me vuela la cabeza, increible que sea jugosa y sabrosa como la carne, se nota que tiene remolacha por detras…
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### Author:  [@nikokk](https://www.turiver.com/u/nikokk)
#### Post date: [7 Octubre, 2021 20:32 UTC](https://www.turiver.com/t/el-rincon-de-la-cocina/128959/1073 "2021-10-07T20:32:21Z")
estoy volviendo a probar comida de mercados y cosas así, después de la desilusión inicial y entendiendo un poco más por donde va la mano, pero igual, súper medio pelo la mayoría de cosas y recontra sobrevalorado. Estas son unas quesadillas de champiñones de un mercadito. Lo mejor sigue siendo siempre la onda bien pueblo de los lugares
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### Author:  [@nikokk](https://www.turiver.com/u/nikokk)
#### Post date: [7 Octubre, 2021 20:34 UTC](https://www.turiver.com/t/el-rincon-de-la-cocina/128959/1074 "2021-10-07T20:34:10Z")
y de manual, subo la historia y mis conocidos mexicanos se vuelven loco con corazones y cosas, les juro que es re mediocre el sabor
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### Author:  [@SAUCEDO](https://www.turiver.com/u/SAUCEDO)
#### Post date: [13 Octubre, 2021 21:09 UTC](https://www.turiver.com/t/el-rincon-de-la-cocina/128959/1075 "2021-10-13T21:09:50Z")
Pregunta: qué le pone a la milanesa? Huevos, un poquito de leche, sal, mostaza y qué mas? Bah, cómo preparan las milas ustedes?
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### Author:  [@nikokk](https://www.turiver.com/u/nikokk)
#### Post date: [13 Octubre, 2021 21:24 UTC](https://www.turiver.com/t/el-rincon-de-la-cocina/128959/1076 "2021-10-13T21:24:02Z")
3 pasos, harina, + huevo con sal, perejil, ajo, pimienta, + y pan rallado con más perejil
a veces empanizado simple, a veces de vuelta al huevo y al pan
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### Author:  [@Barney\_Stinson](https://www.turiver.com/u/Barney_Stinson)
#### Post date: [13 Octubre, 2021 21:33 UTC](https://www.turiver.com/t/el-rincon-de-la-cocina/128959/1077 "2021-10-13T21:33:32Z")
Yo al huevo le pongo sal, pimienta, ajo, perejil, un toque de ají molido, y a veces un toquecito de aceto balsamico. Harina, huevo y pan rallado. Un poco de sal a la harina y al pan rallado también
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### Author:  [@Alguien](https://www.turiver.com/u/Alguien)
#### Post date: [25 Octubre, 2021 18:28 UTC](https://www.turiver.com/t/el-rincon-de-la-cocina/128959/1079 "2021-10-25T18:28:57Z")
Para los maestros asadores del foro, me tiran tips de cómo hacer cabrito al asador? nos regalaron uno y pinta hacerlo este finde, y puede que me toque a mi hacerlo, nunca hice cabrito y no quiero que se me arrebate, estar en todos los detalles y reducir el margen de error al mango kjjj
@King_James @EmaRN @Balrog @MaureeSNM @Stardust @Ronnie_James_Dio @Nuncahabrajusticia o quien sepa, gracias desde ya colegas!
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### Author:  [@Balrog](https://www.turiver.com/u/Balrog)
#### Post date: [25 Octubre, 2021 18:30 UTC](https://www.turiver.com/t/el-rincon-de-la-cocina/128959/1080 "2021-10-25T18:30:51Z")
Primero lo primero, llamalo por su nombre. Es chivo, cabrito es de culo roto. Kjjjjj. De una Santi, es mi “bicho” favorito asi que un par cocine jeje. Tenes para hacerlo a 2 fuegos?
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### Author:  [@King\_James](https://www.turiver.com/u/King_James)
#### Post date: [25 Octubre, 2021 18:39 UTC](https://www.turiver.com/t/el-rincon-de-la-cocina/128959/1081 "2021-10-25T18:39:27Z")
Estimado, depende los kilogramos del mismo. Tené en cuenta que un chivito tiene la mayor parte de la carne en los cuartos y la paleta, así que más fuego ahí y las costillas déjalas casi sin.
Se cocina rápido, yo haría una salmuera con romero, ajo, tomillo y aceite de oliva. Y lo humedeces cada tanto
Si es chiquito de 5 o 6 kilos, se hace en tres horitas bien manso. Si es a la estaca, bastante más
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### Author:  [@Alguien](https://www.turiver.com/u/Alguien)
#### Post date: [25 Octubre, 2021 18:50 UTC](https://www.turiver.com/t/el-rincon-de-la-cocina/128959/1082 "2021-10-25T18:50:49Z")
ajajaaj porqué de culo roto? toda la vida le dije cabrito yo, desde que lo hacía mi abuelo cuando eramos re chicos kjjj en realidad al chivo le dije yo siempre cuando es más grande, más “viejo”, y este que nos regalaron era bebé bebé porque es chiquito, hasta da pena por el pobre recién nacido kjjjj
Sobre tu pregunta, no, pero se puede improvisar calculo
> [@King\_James](#):
>
> Estimado, depende los kilogramos del mismo. Tené en cuenta que un chivito tiene la mayor parte de la carne en los cuartos y la paleta, así que más fuego ahí y las costillas déjalas casi sin.
>
> Se cocina rápido, yo haría una salmuera con romero, ajo, tomillo y aceite de oliva. Y lo humedeces cada tanto
>
> Si es chiquito de 5 o 6 kilos, se hace en tres horitas bien manso. Si es a la estaca, bastante más
Sisi, no me acuerdo el peso, pero es chiquito
Sobre el tiempo en hacerse, sabía que tarda más esta carne que la de vaca, pero al ser chico, no sabía bien cuánto podía demorar
Claro, va a ser al asador común, porque estaca no tenemos
Gracias por los consejos estimado!
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### Author:  [@Nuncahabrajusticia](https://www.turiver.com/u/Nuncahabrajusticia)
#### Post date: [25 Octubre, 2021 18:56 UTC](https://www.turiver.com/t/el-rincon-de-la-cocina/128959/1083 "2021-10-25T18:56:08Z")
Ni idea. Como venga, como salga.
10 gr de sal por kilo y a la parrilla
Mie tras q no se te queme, va como piña
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### Author:  [@Balrog](https://www.turiver.com/u/Balrog)
#### Post date: [25 Octubre, 2021 18:56 UTC](https://www.turiver.com/t/el-rincon-de-la-cocina/128959/1084 "2021-10-25T18:56:09Z")
Como te dijo King, esa salmuera va y tene en cuenta lo del fuego, ponele en los cuartos trasero y delantero y trata de dejar la parte del costillar sin fuego para que no se queme. A mi me lleva unas 4 horas hacerlo pero si es tan chiquito en 3 horas o menos lo tenes hecho. Fundamental para mi gusto preparar un buen chimichanga, te lo sube 2-3 puntos. Y con el nombre, según leí una vez cabrito es cuando apenas nacen hasta el destete. Pero mi abuelo crio toda la vida y siempre les dijo chivos, cabrito me suena muy a las sierras de cordoba jajaja.
Ah, y te recomiendo que le improvises unos ladrillos con un chapon, vas a renegar mucho menos haciendole el fuego arriba, ni lo tenes que dar vuelta. Solo en la ultima horita pones brasa abajo como el asado comun, pero bien poquito, para que quede bien dorada la parte externa.
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### Author:  [@Nuncahabrajusticia](https://www.turiver.com/u/Nuncahabrajusticia)
#### Post date: [25 Octubre, 2021 19:00 UTC](https://www.turiver.com/t/el-rincon-de-la-cocina/128959/1085 "2021-10-25T19:00:58Z")
Vivo o ya cuereado ?
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### Author:  [@Alguien](https://www.turiver.com/u/Alguien)
#### Post date: [25 Octubre, 2021 19:07 UTC](https://www.turiver.com/t/el-rincon-de-la-cocina/128959/1086 "2021-10-25T19:07:07Z")
Naaa, ya listo para meter en el freezer ajaja
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### Author:  [@Alguien](https://www.turiver.com/u/Alguien)
#### Post date: [25 Octubre, 2021 19:10 UTC](https://www.turiver.com/t/el-rincon-de-la-cocina/128959/1087 "2021-10-25T19:10:34Z")
> [@Balrog](#):
>
> esa salmuera va y tene en cuenta lo del fuego, ponele en los cuartos trasero y delantero y trata de dejar la parte del costillar sin fuego para que no se queme. A mi me lleva unas 4 horas hacerlo pero si es tan chiquito en 3 horas o menos lo tenes hecho.
Clave esto entonces, lo principal digamos
> [@Balrog](#):
>
> cabrito es cuando apenas nacen hasta el destete. Pero mi abuelo crio toda la vida y siempre les dijo chivos, cabrito me suena muy a las sierras de cordoba
Claro jajaja yo sabía lo mismo, chivo me da a animal más grande y de más edad
> [@Balrog](#):
>
> que le improvises unos ladrillos con un chapon, vas a renegar mucho menos haciendole el fuego arriba, ni lo tenes que dar vuelta. Solo en la ultima horita pones brasa abajo como el asado comun, pero bien poquito, para que quede bien dorada la parte externa.
Me anoto esto también entonces
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### Author:  [@EmaRN](https://www.turiver.com/u/EmaRN)
#### Post date: [25 Octubre, 2021 19:11 UTC](https://www.turiver.com/t/el-rincon-de-la-cocina/128959/1088 "2021-10-25T19:11:12Z")
> [@Fanatico](#):
>
> Para los maestros asadores del foro, me tiran tips de cómo hacer cabrito al asador? nos regalaron uno y pinta hacerlo este finde, y puede que me toque a mi hacerlo, nunca hice cabrito y no quiero que se me arrebate, estar en todos los detalles y reducir el margen de error al mango kjjj
>
> @King_James @EmaRN @Balrog @Maureesnm @Stardust @Ronnie_James_Dio @Nuncahabrajusticia o quien sepa, gracias desde ya colegas!
Santi, concuerdo con mis amigos personales @King_James y @Balrog, comencemos diciéndole chivito (?
Si lo vas a hacer a la parrilla, como norma básica que seguramente ya sepas por hacer asado, primero hacelo del lado de los huesos y a diferencia del asado común, la distribución de las brasas no es homogénea. Tenes que poner un poquito mas de calor sobre las patas y mas tranqui en el centro.
Asalo unas 3 horas. Dejá la ultima horita para ir adobándolo y que salga bien humectado.
Con respecto al adobo, hay muchas opciones, yo prefiero hacerlo a salmuera y después una vez servido, meterle algún chimichurri.
SI lo vas a hacer a la estaca, el tiempo es un poco mas y tenes que estar mucho mas pendiente del fuego.
Mandá fotos, es hermoso cuando haces un chivito por primera vez, te sentis un tipo realizado jajaj.
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### Author:  [@Alguien](https://www.turiver.com/u/Alguien)
#### Post date: [25 Octubre, 2021 19:16 UTC](https://www.turiver.com/t/el-rincon-de-la-cocina/128959/1089 "2021-10-25T19:16:42Z")
> [@EmaRN](#):
>
> la distribución de las brasas no es homogénea. Tenes que poner un poquito mas de calor sobre las patas y mas tranqui en el centro.
Claro, esto es justo lo que me decían los chicos también, a tener muy en cuenta entonces o todo mal de arranque kjjj
> [@EmaRN](#):
>
> Asalo unas 3 horas. Dejá la ultima horita para ir adobándolo y que salga bien humectado.
👍 👌
> [@EmaRN](#):
>
> Con respecto al adobo, hay muchas opciones, yo prefiero hacerlo a salmuera y después una vez servido, meterle algún chimichurri.
Si, seguramente haga el que me dijo King y de última que el chimichurri se lo ponga cada uno quien quiera después, porque no a todos les gusta
> [@EmaRN](#):
>
> Mandá fotos, es hermoso cuando haces un chivito por primera vez, te sentis un tipo realizado jajaj.
ajajaja de una! sisi, sale foto acá, encima este finde también tengo día de cocina checa con los paisanos, así que se me viene un lindo finde y de reventar de comida 😂
Después subo fotos de todo y les cuento qué tal salió
Gracias muchachos, vamos a ver qué sale y espero no arruinarlo kjjjj
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### Author:  [@MaureeSNM](https://www.turiver.com/u/MaureeSNM)
#### Post date: [25 Octubre, 2021 19:25 UTC](https://www.turiver.com/t/el-rincon-de-la-cocina/128959/1090 "2021-10-25T19:25:44Z")
Fuego en los cuartos que es lo que más tarda, prácticamente nada en las costillas, hacelo lento, despacito, sin apuro… hidratarlo con un buen adobe e hidratante vos también con un buen soplete jajaja
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