# Asado!
**URL:** https://www.turiver.com/t/asado/90939
**Category:** General
**Created:** [26 Mayo, 2011 09:26 UTC](https://www.turiver.com/t/asado/90939 "2011-05-26T09:26:12Z")
**Posts on this page:** 20
**Page:** 2
### Author:  [@Leonel\_P](https://www.turiver.com/u/Leonel_P)
#### Post date: [26 Mayo, 2011 10:09 UTC](https://www.turiver.com/t/asado/90939/21 "2011-05-26T10:09:07Z")
> [@MatiasC](#):
>
> > [@Leeiio](#):
> >
> > La onda está en sentir lo saladito y crocante del vacío viejo, nada de cortarla y que salga sangre
>
> Lo crocante es laparte de afuera. Como le vas a buscar lo crocante adentro???
>
> JUGOSO O MUERTE
Si está crocante afuera no es normal que esté jugoso adentro. Y aunque esté jugoso no me gustaría, es comer chicle.
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### Author:  [@emi\_lagallinita](https://www.turiver.com/u/emi_lagallinita)
#### Post date: [26 Mayo, 2011 10:12 UTC](https://www.turiver.com/t/asado/90939/22 "2011-05-26T10:12:56Z")
No tengo la mas minima idea de como se hace un asado,pero si se qe mi viejo los hace muuuy rico!!! Le pedimos qe haga un asador pero el no qiere xqe prefiere en la tierra: segun el,le gusta qe la grasa se mezcle cn la tierra y las cenizas,asi es mas sabroso…no se si sera cierto,pero si se qe los asados de mi padre son terribleeemente ricos!
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### Author:  [@Agus\_River](https://www.turiver.com/u/Agus_River)
#### Post date: [26 Mayo, 2011 10:13 UTC](https://www.turiver.com/t/asado/90939/23 "2011-05-26T10:13:02Z")
Jugoso, no que diga MU pero tmp seco(cosa que es causal de expulsion del pais).
Chorizo, mariposa o como Dios manda?
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### Author:  [@El\_Barto\_Riverplaten](https://www.turiver.com/u/El_Barto_Riverplaten)
#### Post date: [26 Mayo, 2011 10:14 UTC](https://www.turiver.com/t/asado/90939/24 "2011-05-26T10:14:27Z")
Ahhhhhhhhhhhhhhhhhh, llegar del cole todo muerto de hambre y encontrarse con que estan haciendo asado, no tiene nombre
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### Author:  [@Enrique\_Omar\_Sivori](https://www.turiver.com/u/Enrique_Omar_Sivori)
#### Post date: [26 Mayo, 2011 10:15 UTC](https://www.turiver.com/t/asado/90939/25 "2011-05-26T10:15:07Z")
Flashie que estaban organizando una juntada para el foro…
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### Author:  [@Ges](https://www.turiver.com/u/Ges)
#### Post date: [26 Mayo, 2011 10:16 UTC](https://www.turiver.com/t/asado/90939/26 "2011-05-26T10:16:22Z")
> [@Agus\_River](#):
>
> Jugoso, no que diga MU pero tmp seco(cosa que es causal de expulsion del pais).
> Chorizo, mariposa o como Dios manda
Segunda opción.
Entrañas sí, entrañas no?
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### Author:  [@el\_presi](https://www.turiver.com/u/el_presi)
#### Post date: [26 Mayo, 2011 10:18 UTC](https://www.turiver.com/t/asado/90939/27 "2011-05-26T10:18:39Z")
Jugoso. No entiendo a la gente uqe le gusta pasado (seco)…
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### Author:  [@El\_Barto\_Riverplaten](https://www.turiver.com/u/El_Barto_Riverplaten)
#### Post date: [26 Mayo, 2011 10:19 UTC](https://www.turiver.com/t/asado/90939/28 "2011-05-26T10:19:14Z")
Una vez hice asado en parrilla electrica, nefasto
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### Author:  [@JCh](https://www.turiver.com/u/JCh)
#### Post date: [26 Mayo, 2011 10:24 UTC](https://www.turiver.com/t/asado/90939/29 "2011-05-26T10:24:27Z")
> [@El\_Barto\_Riverplaten](#):
>
> Ahhhhhhhhhhhhhhhhhh, llegar del cole todo muerto de hambre y encontrarse con que estan haciendo asado, no tiene nombr
Juaaaa
* * *
> [@Ges](#):
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> > [@Agus\_River](#):
> >
> > Jugoso, no que diga MU pero tmp seco(cosa que es causal de expulsion del pais).
> > Chorizo, mariposa o como Dios manda
>
> Segunda opción.
>
> Entrañas sí, entrañas no
La entraña es para comer en una parrillita al paso.
En un asado me dás entraña y te la tiro por la cabeza!!!
Mentira jua
Pero no es lo mejor. Ni comparar con asado.
Su carne es bastante fibroza y de sabor no es lo más rico.
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### Author:  [@Agus\_River](https://www.turiver.com/u/Agus_River)
#### Post date: [26 Mayo, 2011 10:26 UTC](https://www.turiver.com/t/asado/90939/30 "2011-05-26T10:26:08Z")
Comparto
la entraña la como separada con ensalada de papa y huevo y ajo y perejil
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### Author:  [@JuanRiver](https://www.turiver.com/u/JuanRiver)
#### Post date: [26 Mayo, 2011 10:28 UTC](https://www.turiver.com/t/asado/90939/31 "2011-05-26T10:28:55Z")
Nada de parrilla, el mejor asado sale al asador, y si es vacio o poncho muchisimo mejor, en la parrilla se seca mucho la carne.
Agrego: y nada de plato, al Pan cortando con el cuchillo.
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### Author:  [@thom](https://www.turiver.com/u/thom)
#### Post date: [26 Mayo, 2011 10:42 UTC](https://www.turiver.com/t/asado/90939/32 "2011-05-26T10:42:30Z")
Que los detractores de las achuras NI SE APAREZCAN POR ACÁ!.
Las achuras son fundamentales viejo, de qué estamos hablando ?
lo que para mí nunca puede faltar para acompañar a la carne:
- Ensalada Criolla
- Rúcula y Queso Parmesano
- Papa, Huevo y Perejíl.
- Salsa Criolla (Una especie de vinagreta con variedad de morrones, tomate y variedad de cebollas)
- Chimichurri.
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### Author:  [@Gabinho](https://www.turiver.com/u/Gabinho)
#### Post date: [26 Mayo, 2011 10:44 UTC](https://www.turiver.com/t/asado/90939/33 "2011-05-26T10:44:01Z")
Me hicieron agarrar hambre, y eso que acabo de comer… HIJOS DE PUTA.
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### Author:  [@MatiasC](https://www.turiver.com/u/MatiasC)
#### Post date: [26 Mayo, 2011 10:49 UTC](https://www.turiver.com/t/asado/90939/34 "2011-05-26T10:49:10Z")
> [@Leeiio](#):
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> > > La onda está en sentir lo saladito y crocante del vacío viejo, nada de cortarla y que salga sangre
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> > Lo crocante es laparte de afuera. Como le vas a buscar lo crocante adentro???
> >
> > JUGOSO O MUERTE
>
> Si está crocante afuera no es normal que esté jugoso adentro. Y aunque esté jugoso no me gustaría, es comer chicle
Ah, sabes de asados…:mrgreen::mrgreen::mrgreen:
Jugoso = Chicle? MATENLONNNNNNNNNNN diria Lita de Lazzari.
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### Author:  [@thom](https://www.turiver.com/u/thom)
#### Post date: [26 Mayo, 2011 10:53 UTC](https://www.turiver.com/t/asado/90939/35 "2011-05-26T10:53:23Z")
cuando aprendió a hacer asado, nunca se le habrá arrebatado ? Digo, porque así te queda cocrante por afuera y muy jugoso por dentro, onda ese plato italiano que ahora no me sale el nombreX(
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### Author:  [@Drizzt](https://www.turiver.com/u/Drizzt)
#### Post date: [26 Mayo, 2011 10:56 UTC](https://www.turiver.com/t/asado/90939/36 "2011-05-26T10:56:22Z")
Asado a punto o seco, JAMAS jugoso. A la parilla nada de carbon ni de inventos asi, si es posible consigo un poco de jarilla y sale mas que perfecto. No soy buen asador pero soy muy buen detallista (?)
Una costillita de cerdo jamas puede faltar en un buen asado y ni hablar de chinchulines. Una verduritas asadas jamas quedan mal y obvio una buena ensalada criolla y un buen chimichurri de la abuela 🙂 …
ODIO A LA GENTE QUE COME EL ASADO CON MAYONESA!
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### Author:  [@MatiasC](https://www.turiver.com/u/MatiasC)
#### Post date: [26 Mayo, 2011 10:57 UTC](https://www.turiver.com/t/asado/90939/37 "2011-05-26T10:57:11Z")
> [@JCh](#):
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> Siempre mejor la varilla (redonda). Yo me hice hacer 1 hace unos 5 años en V… ufff LPM
>
> Hago bastantes asados, en mi casa o en una de fin de semana.
> Siempre me gustó jugoso y si estaba rojito mejor. Ahora los voy haciendo un poco más ‘a punto’ pero nunca seco.
>
> Suelo hacer yo la compra de la carne:
> asado siempre pido 2 a 3 kgs en un solo pedazo.
> ahí le hago sacar la tapa. recién ahí le pido al carniza q me lo corte en tiras (no muy finas, claro)
> secreto: la tapa es riquíssssssima pero si la dejan con el asado se seca y resulta incomible. asarla por separado es más rica q el vacío.
>
> el vació antes cuando pesaban 2 o 2,5kg (hace 10 años) lo compraba entero. ahora compro lo mejor de vacío (según mi opinion): la punta. los carniceros te lo dán pero si sos cliente o hay q tirarle onda.
>
> muy rico a la parrilla sale el matambre de cerdo con un poco de limón. queda marroncito, tostadito, crujiente…
>
> chori no como más de medio; prefiero reservar espacio con carne. por ello suelo comprar salchicha parrillera que enrollo y ‘junto’ con escarbadientes. quedan bien sequitos y a los chicos les encanta.
>
> algo muy rico de cerdo, obvio la bondiola. pero la hacemos al horno de barro que queda de puta madre. 1 hora envuelto en papel aluminio queda de putamadre. el pollo queda rico también en el horno.
>
> y como estoy muy generoso, les voy a tirar un secreto de los chinchu para q no queden amargos. ATENTI !!! hay q pelarlos!!! siiiii… los recubre una piel muy finita q es la causal del sabor amargo. laburo chino pero bue… desp lo sé trenzar pero prefiero dejarlo sin, para q se cocine bien y quede bien crocante
Amigo, yo consigo vacio entero de ternera de ese peso. Glorioso.
Respecto al matambre, comparto 100%. Lleno de limon. Un manjar.
Soy de hacer tambien bastante lomo y colita de cuadril, y ahi SI O SI biiiiiiiiieeeeeeeeeennnnnnnnnnnn jugoso. Al que no le gusta, que coma la punta que queda mas sequita.
No era de hacer mucho vacio hasta que encontre este lugar donde compro la carne, que es toda de ternera (cada vez hay menos, porque esta bastante limitada la faena de terneras por derecha). Te rompe la cabeza, pero tiene una mercaderia muy buena. Y tambien consigo mediante un conocido que tiene campos en la provincia de bs. as. Una carne que es una delicia.
Abrazo.
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### Author:  [@alatac](https://www.turiver.com/u/alatac)
#### Post date: [26 Mayo, 2011 10:57 UTC](https://www.turiver.com/t/asado/90939/38 "2011-05-26T10:57:13Z")
Alguien preguntó el punto de cocción? Veo respuestas pero no la pregunta.
Igual siempre jugoso
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### Author:  [@MatiasC](https://www.turiver.com/u/MatiasC)
#### Post date: [26 Mayo, 2011 11:00 UTC](https://www.turiver.com/t/asado/90939/39 "2011-05-26T11:00:34Z")
> [@Ges](#):
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> > [@Agus\_River](#):
> >
> > Jugoso, no que diga MU pero tmp seco(cosa que es causal de expulsion del pais).
> > Chorizo, mariposa o como Dios manda
>
> Segunda opción.
>
> Entrañas sí, entrañas no
Comparto la mocion. Y entrañas si. Delicia.
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> [@JCh](#):
>
> > [@El\_Barto\_Riverplaten](#):
> >
> > Ahhhhhhhhhhhhhhhhhh, llegar del cole todo muerto de hambre y encontrarse con que estan haciendo asado, no tiene nombr
>
> Juaaaa
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> > [@Ges](#):
> >
> > > [@Agus\_River](#):
> > >
> > > Jugoso, no que diga MU pero tmp seco(cosa que es causal de expulsion del pais).
> > > Chorizo, mariposa o como Dios manda
> >
> > Segunda opción.
> >
> > Entrañas sí, entrañas no
>
> La entraña es para comer en una parrillita al paso.
> En un asado me dás entraña y te la tiro por la cabeza!!!
> Mentira jua
> Pero no es lo mejor. Ni comparar con asado.
> Su carne es bastante fibroza y de sabor no es lo más rico
El secreto para comerla es cortala “contrafibra”. Si la entraña es buena, el sabor es muy rico. No esta entre mis cortes preferidos, pero es rica.
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> [@tomvcp](#):
>
> Que los detractores de las achuras NI SE APAREZCAN POR ACÁ!.
> Las achuras son fundamentales viejo, de qué estamos hablando ?
>
> lo que para mí nunca puede faltar para acompañar a la carne:
>
> - Ensalada Criolla
> - Rúcula y Queso Parmesano
> - Papa, Huevo y Perejíl.
> - Salsa Criolla (Una especie de vinagreta con variedad de morrones, tomate y variedad de cebollas)
> - Chimichurri
Si señor a los acompañamientos que señalo. Uno mejor que el otro. Todos deben estar. Usted sabe Tom, usted sabe. (Lastima que come locro y toalla, pero por suerte aca no hablamos de esas asquerosidades).
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### Author:  [@Javier](https://www.turiver.com/u/Javier)
#### Post date: [26 Mayo, 2011 11:01 UTC](https://www.turiver.com/t/asado/90939/40 "2011-05-26T11:01:13Z")
Una buena provoleta para entrarrrrrr en calorrrrr
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